Nutricionistas apontam que aumentar o consumo de alimentos ricos em antioxidantes é uma medida simples para proteger as células contra os radicais livres, moléculas que, em excesso, favorecem processos inflamatórios e o envelhecimento precoce. A seguir, cinco opções de alto valor nutricional e sugestões práticas de uso.
1. Frutas vermelhas
Morangos, mirtilos e framboesas concentram elevados índices de antioxidantes e fornecem vitamina C e potássio. De acordo com a nutricionista Olivia Mathisen-Holloman, “essas frutas ajudam a reforçar o sistema imunológico e podem colaborar na redução da pressão arterial”. Elas podem ser misturadas a iogurtes, aveia ou saladas, adoçando naturalmente as preparações.
2. Batata-doce
A batata-doce é fonte de betacaroteno e vitamina A; nas variedades roxas, destaca-se ainda pelas antocianinas. O nutricionista Matthew J. Landry lembra que o tubérculo “vai bem em sopas, purês ou assado, substituindo acompanhamentos tradicionais”. Também pode ser incorporado a massas de pães, bolos e biscoitos.
3. Chocolate amargo
Quando contém 70 % ou mais de cacau, o chocolate amargo reúne flavonoides associados à redução da pressão arterial e à melhora da função cerebral. Pode ser consumido em pequenas porções ou derretido sobre frutas; o cacau em pó sem açúcar é outra alternativa para vitaminas e smoothies.
4. Alcachofra
Rica em fibras, flavonoides e ácido clorogênico, a alcachofra contribui para a saúde cardiovascular e auxilia a função hepática. Cozida no vapor, pode ser servida como acompanhamento, recheada com ervas e queijo ou utilizada em pizzas, massas e saladas.
5. Folhas verde-escuras
Espinafre e couve apresentam luteína, zeaxantina e betacaroteno, nutrientes que favorecem a visão e o sistema imunológico. Esses vegetais ainda fornecem vitamina K, folato e ferro. Podem ser consumidos crus em saladas, batidos em smoothies ou rapidamente refogados com alho e azeite.
Incluir esses alimentos antioxidantes na rotina não exige grandes alterações: pequenas porções diárias em lanches, refeições principais ou sobremesas já elevam a ingestão de compostos protetores e diversificam o cardápio.
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