O setor de alimentação fora do lar registrou, em agosto de 2025, o menor percentual de empresas operando no vermelho desde o início da pandemia de Covid-19, segundo pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Apenas 16% dos estabelecimentos encerraram o mês com prejuízo, enquanto 43% tiveram lucro e 40% ficaram em equilíbrio, sinalizando um avanço consistente na recuperação do segmento.
O levantamento aponta ainda que o faturamento mensal evoluiu para 39% dos empreendimentos entre julho e agosto, percentual que supera os 34% que relataram queda; outros 27% não observaram variação. Para a Abrasel, o desempenho confirma uma mudança de cenário que não se via há anos.
“A redução dos prejuízos mostra que bares e restaurantes se adaptaram melhor às condições econômicas”, afirmou o presidente da entidade, Paulo Solmucci. Ele considera a tendência um “alívio para empresários e para a economia”.
A inflação acumulada de 5,13% nos últimos 12 meses exigiu ajustes nos cardápios: 36% dos empresários conseguiram repassar preços em linha com o índice, cinco pontos percentuais acima do observado em 2024. Outros 20% aplicaram reajustes abaixo da inflação, 6% acima desse patamar e 38% não alteraram valores.
A inadimplência também perdeu força. Hoje, 64% das empresas não têm contas em atraso. Entre os estabelecimentos que ainda enfrentam dificuldades, 71% devem tributos federais, 48% impostos estaduais e 35% parcelas de empréstimos bancários.
Para Solmucci, a combinação de maior controle financeiro interno e da queda no desemprego sustenta a retomada. “A melhoria do mercado de trabalho amplia a renda disponível das famílias e favorece o consumo fora do lar, dando mais segurança ao empresário”, disse.
Com indicadores de lucro mais frequentes, faturamento crescente e diminuição da inadimplência, a Abrasel avalia que o setor de alimentação fora do lar entrou em trajetória de crescimento sustentado, ainda que desafiado por custos e inflação.
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