O Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado divulgou a lista dos 12 restaurantes que integrarão a 17ª edição do evento, agendada para ocorrer de 9 a 19 de outubro de 2025 na cidade serrana.
A curadoria, conduzida pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Hortênsias, adotou critérios voltados à inclusão alimentar, avaliação sensorial ampla e sustentabilidade. Segundo a organização, o processo buscou garantir que todos os públicos encontrem opções adequadas, independentemente de restrições como dietas sem glúten, sem lactose, veganas ou vegetarianas.
Os estabelecimentos selecionados são: Hui Poke, Belle Vitrine, Boali Alimentação Saudável, Galeto DNase, Joaquina Restaurante, Nata Gelateria, Waffle King, Corleone Pizzaria, Cândidos Pizza, Don Milo Cuccina, Restaurante Donalira e Camino 152. Cada casa apresentará um prato exclusivo durante o festival, refletindo a diversidade gastronômica local.
Responsável pela curadoria de restrições alimentares, Ju Martins destacou que o objetivo foi “acolher e celebrar a diversidade à mesa”. A avaliação dos pratos contou ainda com a participação de Daiane Ferreira, gestora de qualidade com deficiência visual, indicada pela Semearhis, que contribuiu para uma análise além do aspecto visual.
O compromisso ambiental também pesou na escolha dos participantes. A organização informou que iniciativas de redução de resíduos, uso de insumos locais e práticas de baixo impacto receberam pontuação extra no processo de seleção.
Com o novo formato, o Festival de Gastronomia de Gramado pretende reforçar sua posição como vitrine da culinária regional e referência em acessibilidade. A expectativa é atrair visitantes de todo o país, movimentando o setor de turismo na Serra Gaúcha.
Outras atividades, como aulas-show, oficinas e apresentações culturais, completarão a programação, ainda a ser detalhada pela comissão organizadora.
A 17ª edição mantém apoio da Prefeitura de Gramado e patrocínio de empresas locais. Informações atualizadas serão divulgadas nos canais oficiais do evento.
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