Le Cordon Bleu São Paulo inicia o calendário de 2026 com uma programação de cursos rápidos de gastronomia voltados a entusiastas e profissionais que desejam atualizar técnicas ou explorar novas tendências. As aulas presenciais acontecem entre 9 de janeiro e 6 de fevereiro na unidade da Vila Madalena, localizada na Rua Natingui, 862, 1º andar.
Reconhecido pelo ensino de tradição francesa, o instituto oferece Short Courses que mesclam fundamentos clássicos e abordagens contemporâneas. As turmas são reduzidas, o que possibilita acompanhamento próximo dos chefs instrutores em uma cozinha equipada para atividades essencialmente práticas.
Programação detalhada
Pães Italianos – 9/1, 15h
A aula apresenta técnicas de panificação artesanal para focaccia, ciabatta e outros pães típicos da Itália, destacando fermentação, textura e acabamento.
Risotos – 23/1, 15h30
O curso aborda seleção de ingredientes, preparo de caldos, ponto do arroz e métodos de finalização que garantem cremosidade e equilíbrio de sabores.
Cakes Plant Based: Estrutura, Sabor e Inovação – 31/1, 10h
Voltado à confeitaria à base de ingredientes vegetais, o conteúdo ensina como alcançar estrutura estável e paladar marcante em bolos sem insumos de origem animal.
Fusão das Cozinhas Brasileira e Francesa – 6/2, 15h30
Os participantes preparam entrada, prato principal e sobremesa combinando técnicas francesas com insumos nacionais, explorando leveza, apresentação e harmonia de sabores.
Metodologia e inscrições
Cada módulo dura algumas horas e combina demonstração, execução individual e degustação. Ao final, o aluno leva receitas e bases técnicas aplicáveis no cotidiano ou em projetos profissionais. As vagas são limitadas e as inscrições já estão abertas; interessados devem buscar detalhes diretamente no contato telefônico (11) 98348-0229 ou no site institucional.
Com duração curta e foco prático, os cursos rápidos de gastronomia do Le Cordon Bleu São Paulo pretendem estimular aprendizado, criatividade e networking logo nos primeiros meses do ano.
Faça um comentário