Previsto para abrir as portas em dezembro, o Mané Mercado instala-se no Shopping West Plaza, na Água Branca, com a proposta de repaginar o conceito de food hall na capital paulista. O complexo de 3 mil metros quadrados reúne nove operações gastronômicas assinadas por chefs reconhecidos, quatro bares temáticos, wine bar e calendário cultural, compondo um ponto de encontro voltado à convivência e à diversidade.
A curadoria, conduzida pelos chefs Gil Guimarães e Leonardo Recalde, buscou refletir a pluralidade da cidade. “Não poderia faltar a força da cozinha brasileira, a tradição ibérica, a riqueza do Oriente Médio e a criatividade japonesa”, resume Guimarães. Entre os destaques nacionais está o Xodó, projeto do chef Lierson Mattenhauer Jr. que revisita pratos populares, como estrogonofe, galinhada e picadinho, em versão contemporânea com a proposta de “alma de boteco, cozinha de casa”.
A cena internacional ganha espaço com o El Ibérico, estreia paulistana do grupo responsável pelo El Mercado Ibérico, dedicado a clássicos espanhóis – croquetas de jamón, paella e pincho de polvo com pancetta – acrescidos de influências mediterrâneas e brasileiras. Do Oriente Médio, o premiado chef Fred Caffarena apresenta o Mustafa Kebab & Co, que interpreta tradições do Levante em chave atual.
Para quem procura opções leves, o Lá da Feira Cumbucas e Bebidas oferece receitas servidas em bowls, com ingredientes frescos e molhos autorais. Já a cena japonesa contemporânea fica a cargo do Tikô, criado pelo chef Thiago Maeda exclusivamente para o Mané, combinando técnica e frescor em ambiente informal.
A pizza napolitana chega com a Sofi Pizza & Cucina, braço da brasiliense Baco inspirado na unidade que a marca mantém em Lisboa. A parrilla é representada pela Beef Passion, que estreia seu primeiro restaurante próprio unindo boutique de carnes certificadas pela Rainforest Alliance ao comando da chef Paula Laback.
Completando o elenco, a premiada Ricco Burger – única operação vinda do Mané Mercado Brasília – traz menu assinado pela chef Renata Carvalho, com itens como milkshake de pudim, nuggets de wagyu e mandiopoca.
Segundo Saulo Sarmento, sócio e diretor executivo do projeto, a meta é transformar o espaço em um hub urbano que integre comida, cultura e experiência. “Queremos um lugar acessível, plural e conectado à cidade”, afirma.
O Mané Mercado funcionará de segunda a quinta, das 12h à meia-noite; sextas e sábados, das 11h à 1h; e domingos, das 11h às 23h. O endereço é Avenida Francisco Matarazzo, 1.705, no Shopping West Plaza. O local é acessível para cadeirantes e possui classificação etária livre.
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