Nutricionistas ouvidos pela revista norte-americana Parade afirmam que o queijo para emagrecer não precisa ser eliminado do cardápio. O alimento pode integrar uma dieta de controle de peso desde que haja critério na escolha do tipo e moderação na quantidade.
Entre as opções analisadas, a muçarela aparece como a mais indicada. De acordo com a nutricionista Michele D. Rager, uma porção de 30 gramas oferece 6 a 7 gramas de proteína, cerca de 72 calorias e aporte relevante de cálcio. “A proteína aumenta a saciedade e ajuda a preservar a massa magra durante restrição calórica”, explica a especialista.
Outra vantagem citada é o teor de gordura menor se comparado a queijos mais cremosos. Como a gordura concentra mais que o dobro de calorias por grama em relação à proteína, versões com baixo teor lipídico costumam favorecer estratégias de déficit energético.
O ponto de atenção, segundo os profissionais, está no consumo excessivo. A nutricionista Julia Zumpano lembra que, em adaptações da dieta mediterrânea, o limite sugerido fica em torno de 85 gramas de queijo por semana. “Uma fatia de pizza ou um prato de lasanha pode ultrapassar essa quantidade”, ressalta.
Para quem não abre mão do sabor, as recomendações incluem:
- optar por queijos com menos gordura, como muçarela light ou minas frescal;
- combinar o alimento com vegetais e grãos integrais, equilibrando a refeição;
- controlar porções — usar cerca de 30 gramas como referência;
- verificar rótulos e evitar aditivos em excesso.
Especialistas em gastroenterologia alertam ainda para o impacto intestinal de produtos ultraprocessados. Queijos fundidos, ralados industrializados ou aromatizados costumam concentrar sódio, gorduras saturadas e aditivos que podem alterar a microbiota, aponta a médica Ekta Gupta. Já o brie, apesar de popular em tábuas festivas, apresenta alto teor de gordura saturada e deve ser reservado a ocasiões esporádicas, principalmente por pessoas que monitoram níveis de colesterol, observa a nutricionista Tara Gidus Collingwood.
A conclusão dos profissionais é que o queijo muçarela, consumido em pequenas porções e inserido num contexto de alimentação balanceada, pode ser um aliado de quem busca reduzir peso. A estratégia, contudo, exige atenção aos limites semanais e preferência por versões menos gordurosas, reforçando a ideia de que o queijo para emagrecer depende mais da escolha e da moderação do que de proibições absolutas.
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