Alguns alimentos ultraprocessados presentes na rotina de grande parte da população podem comprometer o funcionamento do metabolismo, alertam os especialistas em nutrição Walter Willett e Lisa Young em entrevista ao portal Today.
Segundo os profissionais, quando a dieta é dominada por produtos industrializados, o organismo passa a queimar menos calorias, armazena mais gordura e fica mais suscetível a alterações na sensibilidade à insulina. “Um metabolismo saudável depende da combinação correta de nutrientes; sem isso o corpo não opera de forma eficiente”, observou Willett.
Seis ultraprocessados que exigem moderação
Bebidas açucaradas – Refrigerantes, sucos de caixinha e energéticos concentram grandes quantidades de açúcar sem oferecer fibras ou proteínas. O efeito é um pico rápido de glicose, seguido de queda igualmente brusca que favorece resistência à insulina e aumento da gordura visceral.
Carnes processadas – Linguiças, salsichas e outros embutidos combinam gordura saturada, sódio e conservantes. Young explica que esses componentes estimulam processos inflamatórios e podem levar ao acúmulo de gordura no fígado, impacto direto na taxa metabólica.
Doces industrializados – Bolos prontos, biscoitos recheados e confeitos são ricos em amido refinado e óleos de baixa qualidade. Por terem alto índice glicêmico, provocam fome em curto espaço de tempo e incentivam o consumo excessivo de calorias.
Snacks salgados – Chips, salgadinhos de pacote e produtos semelhantes trazem muito sódio, gordura saturada e carboidratos refinados. Essa combinação dificulta o controle da glicose e favorece o aumento de gordura abdominal.
Refeições prontas – Pratos congelados e comidas para micro-ondas oferecem praticidade, mas costumam apresentar níveis elevados de sódio, gorduras e aditivos, prejudicando a regulação hormonal relacionada ao gasto energético.
Fast food – O consumo frequente de hambúrgueres, batatas fritas e similares está associado a maior inflamação sistêmica e queda na sensibilidade à insulina, fatores que, ao longo do tempo, tornam o metabolismo mais lento.
Consequências de um metabolismo lento
De acordo com Lisa Young, manter a taxa metabólica equilibrada é essencial para conservar massa muscular, estabilizar os níveis de energia e regular o peso. “Quando o metabolismo desacelera, a pessoa sente mais fome, queima menos calorias e encontra dificuldade para manter o peso”, detalha a nutricionista.
Para minimizar os riscos, os especialistas sugerem dar preferência a alimentos in natura e minimamente processados, como frutas, legumes, grãos integrais e proteínas magras, além de praticar atividade física regular, fatores reconhecidos por apoiar o funcionamento metabólico adequado.
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