O paradisíaco vilarejo de Trancoso, situado no litoral sul da Bahia, se prepara para ser novamente o centro das atenções da gastronomia consciente e do turismo responsável na América Latina. Entre os dias 23 e 27 de setembro, o destino baiano sedia a sétima edição do Organic Festival Trancoso 2026, um evento consolidado que funde arte culinária, preservação ambiental, valorização cultural e desenvolvimento comunitário. Serão cinco dias intensos de imersão, contando com uma grade de 27 atividades diversificadas, em que mais da metade das atrações será totalmente gratuita e aberta ao público local e aos visitantes.
Com o objetivo central de promover a conexão entre a alta gastronomia, o pequeno produtor, as tradições locais e o meio ambiente, a edição de 2026 reúne 54 convidados de destaque nacional e internacional. A programação do festival abrange almoços e jantares harmonizados, trilhas ecológicas, palestras com lideranças ambientais, oficinas práticas e vivências ao ar livre em pontos emblemáticos da região, como o histórico Quadrado e as praias do vilarejo.
Renovação no elenco de chefs e grandes nomes da gastronomia global
Um dos aspectos mais marcantes da sétima edição é o alto índice de renovação do seu corpo de palestrantes e cozinheiros. Ao todo, 26 dos 54 participantes fazem sua estreia no evento, representando o maior nível de rotatividade e oxigenação de ideias desde a retomada do projeto pós-pandemia, em 2022. O line-up de convidados internacionais traz nomes de relevância global na cena culinária contemporânea.
Entre as presenças mais aguardadas está a da consagrada chef peruana Pía León, apontada como uma das figuras mais influentes da gastronomia da América Latina. No festival, a chef comandará um debate fundamental focado em biodiversidade, uso de ingredientes nativos e processos de criação culinária respeitosos ao ecossistema. Outra estreia de peso no cenário internacional é a do chef colombiano Jaime Rodríguez, reconhecido por seu trabalho pioneiro de pesquisa e valorização da cozinha caribenha. O evento contará também com a participação de talentos consagrados da gastronomia brasileira, como os chefs Nello Cassese, Fernando Bouzan e Rafa Brito, que assinarão experiências sensoriais exclusivas ao longo da semana.
Turismo regenerativo, debates sobre o território e sustentabilidade
Muito além de um circuito gastronômico de alta experiência, o Organic Festival Trancoso se firma como um ecossistema de reflexão e debate sobre o futuro das viagens e do consumo. A edição de 2026 intensifica as discussões em torno da sustentabilidade e do turismo regenerativo — modelo que busca não apenas minimizar os impactos ambientais da atividade turística, mas também restaurar e fortalecer a economia, a natureza e a cultura dos territórios visitados.
As mesas redondas e palestras gratuitas contarão com a presença de lideranças indígenas locais, especialistas em conservação ambiental, gestores do setor privado e representantes de órgãos públicos. Os debates abordarão tópicos cruciais como a preservação da Mata Atlântica local, o fortalecimento da agricultura familiar, o manejo adequado de resíduos sólidos em destinos turísticos e o papel da gastronomia na salvaguarda dos saberes tradicionais.
Idealizado em 2017 pelo conceituado hotel UXUA em parceria com o empresário e idealizador francês Charles Piriou, o festival é uma iniciativa sem fins lucrativos comprometida com a transformação social. O reconhecimento da relevância cultural do evento foi reforçado a partir de 2025, quando o projeto passou a contar com o apoio oficial do Ministério da Cultura do Brasil por meio da Lei Rouanet.
Programação diária e a musicalidade de Céu no encerramento
A estrutura do festival foi desenhada para criar pontos de encontro entre a comunidade local, produtores rurais, chefs e turistas. A agenda oficial começa com um jantar de abertura exclusivo para convidados e segue com atividades abertas diárias ao longo de todo o vilarejo:
Experiências ecológicas e gastronômicas: Trilhas guiadas pela Mata Atlântica, oficinas de cozinha com ingredientes locais, jantares temáticos nos restaurantes parceiros e painéis de discussão no Quadrado.
Piquenique no Quadrado Histórico (Sábado): Um dos momentos mais icônicos e democráticos do evento, reunindo chefs renomados, produtores regionais e o público em geral no coração de Trancoso para um dia de confraternização, degustações e feira orgânica.
Luau de Encerramento e atração musical (Domingo): Celebrando o fechamento do festival, a praia de Trancoso será palco de um luau gratuito aberto a toda a comunidade. O grande destaque do encerramento será a apresentação musical da cantora e compositora paulistana Céu, que levará sua sonoridade à beira-mar.
A expectativa da organização é superar o impacto registrado na edição de 2025, que atraiu quase 4 mil pessoas e gerou forte engajamento nas redes sociais e na imprensa especializada. Ao aliar alta gastronomia, engajamento ambiental e inclusão comunitária, o Organic Festival Trancoso 2026 reafirma seu papel como um dos eventos mais inspiradores e necessários do calendário cultural do país.
O que você precisa saber sobre o Organic Festival Trancoso 2026
Quando e onde acontece o Organic Festival Trancoso 2026?
O evento será realizado entre os dias 23 e 27 de setembro de 2026 no vilarejo de Trancoso, localizado no município de Porto Seguro, no sul da Bahia.
Quanto custa para participar do festival em Trancoso?
O festival conta com uma programação mista: mais da metade das 27 atividades programadas — incluindo palestras, debates, o piquenique no Quadrado e o luau na praia — é totalmente gratuita e aberta ao público.
Quais são os principais chefs confirmados nesta edição?
Entre os destaques internacionais estão a chef peruana Pía León e o colombiano Jaime Rodríguez. No time nacional, destacam-se os chefs Nello Cassese, Fernando Bouzan e Rafa Brito.
Quem fará o show de encerramento do evento?
A cantora e compositora brasileira Céu é a atração principal confirmada para o luau de encerramento, que acontece gratuitamente na praia no domingo, dia 27 de setembro.
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